Glutenfri kost för barn

Innehållet

Ofta hos barn efter införandet av komplementära livsmedel märker föräldrar utseendet på lös avföring, ökad gas och ibland kräkningar. Barnet vägrar att äta, styggt. Bakom dessa symtom kan vara en allvarlig sjukdom - celiaki. Om det diagnostiseras hos ett barn, behöver han en speciell diet för livet, vilket helt eliminerar gluten.

Vad är gluten och varför inträffar glutenintolerans?

Gluten, som finns i nästan alla spannmål, är väsentligen protein. Det kallas gluten. Den innehåller nästan 75% av alla spannmål. Det är gluten som orsakar speciell limning av korn under matlagning.

Det bör noteras att glutenintolerans inte uppträder hos alla människor. Vissa kan inte uppfatta glutenkomponenterna och smälta dem.

När gluten träder in i kroppen utlöses en verklig allergisk reaktion. Det kan till och med finnas manifestationer av autism, neurologiska störningar. I vissa fall står människor inför kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen.

En glutenfri diet är utmärkt när man skriver på näringsbehandling för barn med autism eller psykiska störningar.

Hur manifesterar celiac sjukdom?

Celiac sjukdom är en sjukdom där tarmens villi skadas efter exponering för gluten. Tarmfunktionen är nedsatt. Han klarar inte längre sin huvuduppgift: absorptionen av näringsämnen från mat.

Experter säger att celiac sjukdom kan vara en ärftlig sjukdom. Ofta finns det hos européer. En sådan sjukdom är särskilt vanlig i Västeuropa. Där varje år ökar antalet barn med cerealintolerans betydligt.

De vanligaste symptomen på glutenintolerans inkluderar:

  • Ökad avföring. Det blir flytande, även lite skumt. Mycket rikligt med stark irriterande lukt. Det kan vara fet och dåligt att tvätta av potten. Under undersökningen finns ofta patogena mikroorganismer i den, som börjar multiplicera aktivt när tarmarna är skadade.
  • Viktminskning Vanligtvis efter introduktionen av de första komplementära livsmedel börjar barnet att gå upp i vikt, växa snabbare. När han är intolerant mot spannmål, hamnar han nästan inte. Många barn börjar gå ner i vikt dåligt.
  • Humörförändring. Sådana barn är ofta lustiga och blir mer stängda. Omedelbart efter att ha ätit spannmål kan sjuka barn känna sig svaga, mycket angelägna att sova. De ler mindre. När du spelar kan babyar röra på magen. Föräldrar bör uppmärksamma detta beteende hos barn som inte har lärt sig att prata. Detta kan vara en av manifestationerna av sjukdomen.
  • Mycket svullen mage efter att ha ätit. Babymage blir som en vattenmelon. Med en mindre allvarlig form av intolerans ökar gasbildning. Samtidigt svullar magan inte mycket, det kan behålla sitt vanliga utseende.
  • Ofta är dessa barn inte långa. Vanligtvis säger de om dem "väx inte." Speciellt är det värt att uppmärksamma om barnets föräldrar är höga. Kanske beror detta på en uttalad brist på näringsämnen som är nödvändiga för tillväxt och utveckling.

Förteckning över godkända livsmedel för barn på en glutenfri diet

Att göra en diet för ett barn med glutenintolerans är en mycket viktig och viktigaste uppgift för mamman. Det är nödvändigt att förstå att nu hela sitt liv kommer hennes barn inte att kunna äta mat som är bekant för många barn. Låt inte barnets uppmärksamhet fixa detta! Det räcker bara för att gradvis införa de rätta vanorna i honom. Då kommer han att uppfatta hans diet precis som vanligt föda.

Tillåtna produkter:

  • Olika soppor i kött eller fiskbuljong. För matlagningssoppa passar alla typer av kött eller fjäderfä. Barn är bättre att välja kyckling eller kalkon, äldre barn - kalvkött eller magert fläsk. I soppan kan du lägga till grönsaker eller kokt spannmål, som inte innehåller gluten (till exempel majs eller ris).
  • Porridger som inte innehåller gluten. Barnen kan laga mat från bovete. Perfekt majskorn eller risflingor. Eventuellt kan du lägga till lite mjölk, men bättre i formen utspädd med vatten. Späd mjölk i ett förhållande av 1: 1 eller 1: 2.
  • Eventuella mejeriprodukter.
  • Kött eller kyckling (i någon form). Samtidigt bör endast barnets ålder övervägas.
  • Alla frukter och grönsaker.
  • Kokt ångomell eller ägg. Ägg kan tillsättas när man lagar olika rätter.
  • Te, kakao, olika fruktdrycker och fruktdrycker.
  • Du kan inkludera i kosten olika industriellt gjorda versioner av glutenfritt bröd eller bakverk, pastad.
  • Blom eller lind honung.
  • Olika oljor: grönsak eller krämig.

Provmeny för veckan

En barns diet med glutenintolerans är ganska mångsidig. Att oroa sig för att barnet kommer att dö av hunger är definitivt inte värt det. Matlagningsmöjligheter för olika läckra rätter är många.

Ofta hos barn finns intolerans mot mejeriprodukter. I sådana fall behövs en kaseinfri diet. Dess andra namn är mjölkfritt. Bestäm behovet av att utnämningen endast kan vara en läkare.

Vad lagar du ett barn för en vecka?

På måndag Till frukost kan du äta majgröt på mjölk med smör. Dessutom - söt kakao. Till lunch - örat med ris och ett par glutenfria bröd. Till efterrätt - ostkaka med rosiner och te. Till middag, gör en broccoli och kyckling gryta. Strö över ost på toppen. Denna maträtt kommer definitivt att älska barnet!

Nästa dag - En omelett med tomater och örter till frukost. Lunchen blir soppa med en liten kalvkött. Till middag kan du laga stekta köttbullar i en krämig sås, som en garnering - kokt ris med färsk grönsaksallad.

Mid vecka Kommer att träffas med en läcker frukost med bovete gröt med kokt ägg. Till lunch, laga svampensoppa med glutenfria nudlar. Till middag, baka öringen med potatis i ugnen. Sallad av färska tomater och persilja hjälper till att diversifiera bordet. För sötbakade äpplen med valnötter och honung.

På torsdag Koka ditt barn till äppel-banan pannkakor med gräddfilssås. För att göra detta, tillsätt socker, gräddfil, lite vanilj och blanda noggrant. Du kan dekorera med färska bär för säsongen. Vid lunchtiden äter barnet kalkonbettbullar med bovete. Till middag - en utsökt gryta med stekt ost med torkade frukter och kanderade frukter.

På fredag värt det till frukost för att skämma bort ditt barn med cornmeal pannkakor. Lägg till honung eller favorit sylt på maträtten. Lunchbakade kycklingben med courgetter och morötter. Till middag - torsk och ris hamburgare.

Lördag morgon Du kan laga en risgryta med en päron. Till lunch - ät vegetabilisk soppa med blomkål. Till middag - Lättfett pilaf med kycklinglår.

På söndag Till frukost, laga rispudding. Till lunch - kycklinghalsband med sallad av gurkor och tomater, kryddat med vegetabilisk olja. Till middag kan du ha majsgröt med fiskkoteletter.

Glutenfria recept

Omelettrulle med röd fisk och grönsaker

  • Ta 2 ägg och ½ kopp mjölk. Blanda bra med en visp. Salt lite. Värm 1 matsked smör på en varm stekpanna.Häll 1 kokad äggblandning. Baka pannkakor på båda sidor.
  • Tvätta och torka de färska tomaterna väl, skäll gurkorna. Skiv grönsakerna i långa, smala remsor. Du kan använda en rivare för koreansk morot. Hacka grönsakerna fint. Kokt röd fisk skuren i långa bitar. För spädbarn upp till tre år gammal, använd vit fisk. För äldre ålder kommer rosa eller chum lax att göra.
  • Ta den resulterande pannkaka, lägg på en bit grönsaker och fisk. Snurra rullen. Börja från fyllnadssidan och flytta till fri kant. Om det är nödvändigt, säkra allt med en tandpetare eller spett. Var försiktig med skarpa föremål om du ger dem till små barn! Dekorera skålen med gräddfil och servera.

Cornpannkakor med gräddfil och sylt

  • Ta 1,5 koppar majsmjöl, tillsätt 1/3 kopp socker och ett kycklingägg. Släck läsken med ättika och lägg den till knivens spets. För att smaka kan du lägga vanilj. Tillsätt mjölk och lite kokt vatten vid rumstemperatur för att få konsistensen av tjock grädde. Blanda allt grundligt, vispa lite.
  • Värm pannan och smörj den med vegetabilisk olja. Baka pannkakor på båda sidor tills du surfar. Lägg dem på en tallrik. Barnet kommer speciellt som rätter med ett mönster eller ett roligt djur. Tillsätt lite gräddfil och sylt. Om så önskas kan du dekorera skålen med banansnitt eller färska bär.

Turkiet ris gryta

  • Koka en kopp ris till ett smuligt tillstånd. För spädbarn under ett år borde riset lätt gnidas genom en sikt. Salt det.
  • Koka kalkonen separat (tills kokt). Rengör det av filmer och hud. Mala i en mixer tills malet. Blanda ris med malet kött. Tillsätt 1 äggula och 2 matskedar med låg fetthalt grädde. Blanda allt grundligt igen. Top smörja äggpannan och strö över riven ost. Baka i 10-15 minuter i en brunnsugn (vid en temperatur på 180-200 grader). Servera maträtten med gräddfil och färsk grönsaksallad.

Lätta och snabba bananmuffins

Blender slip 1 banan till ett tillstånd av potatismos. Tillsätt 1 ägg och 2 matskedar mjölk. Blanda allt grundligt. Häll i silikonformar, smörj smörj med smör. Baka i ugnen i 20-25 minuter (vid en temperatur av 220 grader). Färdiga cupcakes går bra med jordgubbs yoghurt eller honung.

Övervakning av ett barns diet med glutenintolerans bör vara dagligen och försiktigt. Läkare säger att med rätt meny av de negativa konsekvenserna av sjukdomen inte borde vara rädd. En sådan diet är inte en hyllning till mode! Detta är en viktig del av behandlingen för barn med en särskild uppfattning om vissa spannmålsprodukter.

Rekommendationer för glutenfri diet kommer att berätta för Dr Komarovsky i videon nedan.

Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. Vid de första symptomen av sjukdomen, kontakta en läkare.

graviditet

utveckling

hälsa