Dagis meny för barn

Innehållet

Måltider i trädgården - en smärtsam fråga för föräldrarna. Om barnet ännu inte har gått till dagis är mamman orolig för huruvida barnet kommer att äta där, oavsett om han kommer att tycka om den föreslagna menyn. Om barnet redan går till förskolan är det alltid intressant om han äter upp, om han inte är hungrig och väntar på att han ska tas hem. Ibland finns det andra svårigheter - i vilken dagis att ge barnet en vegetar eller en baby med matallergier.

I den här artikeln kommer vi att beskriva i detalj hur dagismenyn är, vilken princip det är uppbyggt, hur man lär ett barn att äta allt de ger i en förskola, och hur man väljer en dagis för en baby med icke-standardiserad näring.

Principer för catering

Barnmat i någon dagis i någon region i Ryssland är ganska tätt kontrollerad. Hela principen i hans organisation är föremål för strikta normer. Huvudprincipen är näringsmässig. Mat för elever i en förskola bör ge barnens kropp alla ämnen som är nödvändiga för tillväxt och normal utveckling.

I den dagliga kosten är vissa proportioner proteiner, kolhydrater, lipider, vitaminer och mineraler nödvändigtvis närvarande. Spelar också en viktig roll övergripande kalori måltider, eftersom mat för barn inte bara ska vara nöje, utan också energikällor.

Om maten är ordentligt ordnad, är barn mindre benägna att bli sjuka, må bättre, visa mer förmåga i träningsaktiviteter.

Varje dag innehåller barndiet nödvändigtvis kött, fisk, mjölk eller mejeriprodukter, ägg, smör, grönsaker och frukt, bröd, spannmål. Om vi ​​utesluter minst en grupp livsmedelsprodukter kommer den allmänna förekomsten bland eleverna oundvikligen att öka - sådana experiment genomfördes i Sovjetunionen. De befintliga kraven och principerna för barnmat i förskolans utbildningsinstitutioner är inte uppfunna av ingenting, de är fullt beroende av övning, erfarenhet, misstag från det förflutna.

Att samla alla dessa produkter i menyn är viktigt, men tyvärr inte tillräckligt för att få ett resultat. Därför låter den andra principen om barnmat i dagis så här: "Måltiderna ska vara vackra och attraktiva." Även en mycket användbar köttbullar eller sallad kommer barnet inte att äta om foderet var helt oattraktivt. Och inga argument om fördelarna i det här fallet kommer inte att hjälpa.

Den tredje principen är regelbundenhet. Befintliga bestämmelser innebär minst 4 måltider, varav tre ska innehålla varma rätter. Varför detta är gjort, förklara onödigt - utan en varm måltid, kan barnets matsmältning inte vara hälsosam och metabolismen - full. Heta måltider ska ges till alla barn som bor i dagis i mer än 3,5 timmar per dag. Det här är en regel som gäller alla former av trädgårdar - privata, kommunala, avdelningar etc.

Mellanrummen mellan måltiderna ska vara 3,5-4 timmar. Och det här är också regeln. Om du gör längre intervaller, kommer det på några veckor att påverka elevernas hälsa - minnet minskar, immuniteten kommer att försämras. Fram till förskoleåldern ger barnläkare entydiga rekommendationer - ät var 4: e timme.

Elevens trädgårdar får upp till 70% av den dagliga rationen i dagis.

Det är därför som lärare, läkare, föräldrar måste vara intresserade av vad och hur ett barn äter, oavsett om han är trött.

I barnhem specialiserad (för barn med funktionsnedsättning, med idrottsförhållanden) måste principerna om näring i allmänhet överensstämma med normerna, men det är tillåtet att lägga till vissa produkter med hänsyn till energikostnaderna. Till exempel rekommenderas barn med låg rörlighet på grund av sjukdomar att minska antalet flingor och konfektprodukter och lägga till frukt, medan unga idrottare tvärtom lägger till mer kolhydrater, eftersom deras energikostnader är flera gånger högre. På grundval av samma princip, på sommaren, bör utfodring av alla förskolebarn vara lättare än på vintern.

Åldersfunktioner

För arrangörer av barnmat finns det bara två barns åldrar - från 1,5 till 3 år och från 4 till 6 år. För dessa två grupper av barn är menyn organiserad med vissa skillnader. Till att börja med bör det noteras att kaloriinnehållet i olika måltider inte är detsamma. Frukost står för cirka 25% av det dagliga kaloribehovet. Vid lunch äter ditt barn cirka 40% av de kalorier som krävs för honom, för ett eftermiddagsmat - cirka 15%. Så till middag (och barnet äter middag hemma) ska föräldrarna tillhandahålla sådan mat, vilket ger honom de återstående 20-25% kaloribehoven, inte mer. I barnhem med 24-timmars vistelse av elever är detta tillvägagångssätt underförstått.

I allmänhet förbereder dagis kockar samma grundläggande rätter för alla åldrar - soppor, spannmål, köttbullar och grytor. Men när man tjänar till plantskolan kommer åldersrelaterade egenskaper att beaktas - barnen kommer att skäras i små bitar av grönsaker i en sallad, apelsiner som kan orsaka allergier kommer inte att serveras, ersätta dem med äpplen. Barn i den äldre åldersgruppen ökar portionerna, eftersom deras energibehov är högre.

dokumentation

Har du någonsin undrat varför när du går in i en dagis, luktar lukter vi omedelbart vuxna till minnen från vår egen barndoms barndom? Svaret på denna fråga är mycket enkelt - moderna barn är beredda enligt recept som godkändes i Sovjetunionen. Med små förändringar, men fortfarande fortsätter mat i förskolan enligt de etablerade traditionerna och det befintliga regelverket.

Barnhögskolan kan bestämma vad som ska föda barnen, men endast förutsatt att den sammanställda menyn uppfyller kraven och dokumentationen, om kontrollberäkningen visar att kaloriinnehållet inte störs.

Så att föräldrar förstår varför de inte ger frites och hamburgare till den älskade dagis, men erbjuder havremjöl och fruktkompot, Du borde veta vilka dokument som reglerar organisationen av mat (och om så önskas och bekanta sig med innehållet):

  • SanPiN 2.3.2.1940-05 - "Sanitära regler för organisering av barnmat";
  • SanPin 2.4.1.3940-13 - "Sanitära och epidemiologiska krav för catering i förskolan";
  • Federal lag nr 52-ФЗ - "om befolkningen i Rysslands sanitära och epidemiologiska välbefinnande".

Dessutom måste ett kvalitetsbevis, faktura och veterinärintyg vara tillgängligt för varje produkt.

Om vårdnaden är privat ger den honom möjlighet att köpa mat varhelst han vill, men när som helst bör han vara redo att kontrollera tillsynsmyndigheterna och Federal Service for Supervision of Conservation and Health tycker mycket om att besöka privata daghem med revisioner.

Valfri kommunal förskola är berövad - produkter levereras till den av en organisation som har vunnit ett kommunalt anbud. Det bör noteras att bristen på konkurrens leder mycket till sorgliga konsekvenser - produkterna levereras de billigaste och ibland inte uppfyller hygienkrav. Bärprodukter för dagisförare som måste utfärda en sanitetsbok. I dagisskolan tar sjuksköterskan varorna, och alla etiketter från produkter med produktionsdatum lagras i minst två dagar.

Till förfogande för barnhögskolan finns alltid en ungefärlig tio dagars meny, med vilken någon av föräldrarna kan när som helst bli bekant. Det finns också en exakt meny för veckan. Han är säker och undertecknad en vecka i förväg.Om du har några klagomål eller frågor om organisationen av mat i en viss dagis, har barnets anhöriga rätt att söka till den regionala federala tjänsten.

Det är inte nödvändigt att gå och skriva ett uttalande eller klagomål. Du kan anmäla överträdelser via telefonavdelningen, alla överklaganden kontrolleras. Om den statliga sociala organisationen ansvarar för måltiderna i dagis kan du också klaga till kommunen och ledningen för organisationen själv.

Säkerhet och kontroll

För att mat inte ska skada barn utsatta för allergier, sjukdomar i mag-tarmkanalen är metoderna för matlagning i dagis ganska begränsade. De kommer inte att ge ett barn här stekt potatis eller popcorn. Alla rätter är noggrant värmebehandlade, men bara genom matlagning, bakning vid höga temperaturer, stewing, steaming. Nyligen är de flesta dagis kök utrustade med sådan användbar utrustning som en kombiugn.

En kokt middag kommer inte att levereras till gruppen tills kocken, chefen för dagis köket (eller hans ställföreträdande), och sjuksköterskan kontrollerar diskens kvalitet. Var och en av kontrollerna sätter sin signatur i en särskild rapporteringsform. Med den här signaturen tar dessa människor det fulla ansvaret (moraliskt, men ännu mer lagligt) för de möjliga konsekvenserna.

Efter kontroll av det dagliga provet tas. Om skålen är portionerad, ingår hela delen i provet. Om inte portioned (soppor, andra kurser, kalla aptitretare), så är provet minst 100 gram. Provet lagras i ett separat kylskåp. Det är alltid markerat på det - datum och exakt tid för förberedelse, datum och tid för provtagning.

Förvara prov som lagts minst 48 timmar. Detta görs så att kontrollmyndigheterna och sanitetsspecialisterna kan när som helst ta prov för laboratorieforskning, om det exempelvis fanns massiv eller enstaka förgiftning om det fanns klagomål från föräldrar om dålig kvalitet och dålig mat.

Uppvärmning av diskar kvar från igår är strängt förbjudet. Du kan inte heller mata förskolebarn med rätter som var lagade någon annanstans, inte i förskolans institution.

Överensstämmelse med säkerhetsbestämmelserna är för barnhögskolans intresse, för överträdelser kan följas av stora böter. Men viktigast av allt är ledningen ansvarig för barnets liv och hälsa, som är i förskola. Att orsaka skada på ett barn med mat av dålig kvalitet kan leda till straffrättsligt ansvar för tjänstemän.

Ny standard

En ny standard för barnmat i daghem godkändes 2006. Grundkraven förblev desamma, men kalori- och produktkraven reviderades. Nu rekommenderas barndomsmenyn att göras i 20 dagar, och inte en maträtt i den bör upprepas.

Föräldrar kan vara lugna - med mångfalden på bordet i dagis, nu är allt i ordning. Menyn för varje dag, enligt de nya standarderna, görs i enlighet med följande energivärde:

  • barn från 1,5 till 3 år - 1540 kcal;
  • barn från 4 till 6 år - 1900 kcal.

Fyra måltider om dagen krävs nu för alla trädgårdar. Det betyder inte att barnet får matas mer. Just introducerade en sådan sak som "andra frukost", som barnet kan ge ett äpple eller banan mellan den första frukosten (huvud) och lunchen.

När det gäller listan över livsmedel som måste vara i kosten före skolan, expanderas den. Nu dokumenteras följande dagliga ration:

  • mjölk, mejeriprodukter - minst 390 ml per barn mellan 1,5 och 3 år och minst 450 ml per barn i åldern 4 till 6 år;
  • stallost - för barn från 1,5 till 3 år minst 30 gram per dag, för barn äldre - minst 40 gram;
  • gräddfil - barn behöver minst 9 gram per dag, barn 4 till 6 år - 11 gram;
  • ost - spädbarn ska ges 4,3 gram per dag, för stora barn - 6,4 gram;
  • nötkött - minst 50 gram till barn av småbarn och yngre grupper per dag, minst 60 gram till barn i medel- och seniorgrupper per dag;
  • fjäderfäkött (kyckling, kalkon) - minst 20 gram per dag för småbarn och minst 24 gram för barn från 4 till 6 år;
  • fisk (filé) - till barn inte mindre än 32 gram, äldre barn - 37 gram;
  • ägg - hälften av ägg läggs till barn under 3 år och lite över hälften (1,6) för barn från 4 till 6 år;
  • potatis - 120 gram till spädbarn och 140 gram "stor", men det här är höstnorm, på vintern ökar det något,
  • grönsaker och frukter - för barn från 1,5 till 3 år - 174 gram, för barn från 4 till 6 år - 221 gram.

Dessutom måste den dagliga rationen innehålla juice, frukt eller grönsaksdrycker, bröd, flingor, pasta, grönsaker och smör, te, kakao, socker och salt.

Rekommendationer till de nya standarderna kräver att barnkökar lagar mat från nötkött av den första kategorin (benfritt), kalvkött, magert fläsk och lamm, kyckling och kanin. Korv och wieners får inte ges mer än 1-2 gånger i veckan efter noggrann matlagning.

Ägg kan ges kokt eller i form av en omelett. Mjölk bör ha ett fettinnehåll på 2,5 till 3,2% och stallost ska ha högst 9% fett. Smör ska vara äkta, ha en fetthalt av 82,5%, vegetabilisk olja tillåts endast om det behövs, dressing sallad eller vinaigrette.

Tänk inte att näringsprinciperna i dagis inte tar hänsyn till barnens stora kärlek till sötsaker. Dokument är tillåtna en gång i veckan för att ge eleverna choklad. Lite oftare kan du ge marshmallow, marshmallow eller marmelad. Sylt och konserver kan tolereras endast om de är fabriksgjorda, och svampkakor kan ges endast när de kokas utan kräm.

De flesta av frågorna uppstår om frukt, för inte alla är väl tolererade av barn i förskoleåldern. Alla barn får päron, bananer, plommon, äpplen, bär (med undantag för jordgubbar). Det finns citrusfrukter i listan, men det rekommenderas att ge dem endast med hänsyn till individuell tolerans. Det finns till och med nya standarder i de normer som aldrig tidigare varit föremål för sovjetiska kiwi- och mango-trädgårdarna. Men dessa tropiska frukter får bara ge barn som inte är utsatta för matallergier.

Det finns i listan över rekommenderade livsmedel för barn och livsmedel som orsakar förvirring och frågor. Till exempel konserverad fisk, gryta, naturligt kaffe. Förnuftiga föräldrar försöker inte mata sitt barn med sådana produkter. Ett klagomål till övervakningsmyndigheten om att barnet i förskolan matades med soppa med konserver skulle dock inte vara effektivt, eftersom det finns en sådan tillåtelse på normativ nivå med arrangörerna av barnmat.

Många frågor kan orsaka konserverade grönsaker, kondenserad mjölk. Reglerna förbjuder inte att ge förskolebarn krämig glass. I praktiken saknar den i regel budgetmedel, liksom de två sista punkterna - röd kaviar och lätt saltad röd fisk (chum lax). Sådana delikatesser anses inte vara obligatoriska, men finns på listan över rekommenderade, med förbehåll för tillgången på tillräcklig finansiering.

Meny exempel

Ett exempel på menyn på den kommunala trädgården som du kan se nedan.

Det godkänns alltid av barnhögskolan.

Det kan vanligtvis ses vid ingången till gruppen eller i barnens omklädningsrum.

Menyn med privata trädgårdar är oftast mer intressant och varierad.

Förbereder för trädgården

Och nu är det dags att prata om hur man ska införa barnet i kärlek för dagismat, för det är i förskola att han måste få mestadels dagliga kalorier, och det skulle vara bra om barnet inte vägrade att äta i en grupp.

Det är bäst att ta hand om detta som förberedelse för att besöka dagis. Om ett par månader innan barnen skickas till dagis och helst på ett halvår måste du göra ett vänligt besök hos den valda förskolans institution, prata med chefen och be henne om en kopia av tisdagens meny.

På vägen tillbaka ska du titta in i köket, ringa till kocken och be om recept på huvudrätterna. Efter att ha läst att detta krävs för en framtida elev eller avdelning, kommer DOW-anställda vanligtvis i moderns position och berätta hur och vad du behöver förbereda.

Det är lätt att gissa vad man ska göra med den extraherade informationen ytterligare. Även om din baby brukar äta pizza och bekvämlighetsmat från snabbköpet hemma, är det ganska möjligt att byta matvanor. Koka först en eller två rätter från trädgårdsmenyn. Om barnet protesterar och spottar, förtvivla inte - det här är tillfälligt. Dagen kommer när barnet gärna äter gröt som erbjuds enligt Sadikovsky-receptet eller pasteldrycket.

Gradvis introducera ytterligare måltider, inte mer än 1-2 per vecka. Och positiva resultat kommer att uppnås om några månader. När barnet kommer till dagis, blir händelsen själv chock och stressig. Varför förvärra hans tillstånd med okänd och okänd mat? Efter förberedande förberedelse kommer sonen eller dottern att äta vad som ges i dagis nästan från och med den första dagen och modern kommer inte att ha någon stor anledning till oro.

Glöm inte att det är bäst att erbjuda rätter enligt dagisens dagis meny:

  • frukost - från 8 till 9 am;
  • Den andra frukosten är klockan 10.30;
  • lunch - från 12 till 13 timmar;
  • eftermiddagste - 15.30-16.00.

I detta fall kommer middag (som du förresten redan kan förbereda enligt din egen meny, som vanligt) faller i intervallet mellan 18.30 och 19 timmar exakt.

Viktiga nyanser

Vegetarisk barn

Frågan om huruvida barnet ska läras till vegetarianism - frågan om en separat artikel. För att få ett bestämt svar på det är nästan omöjligt, eftersom åsikterna från supportrar och motståndare till vegetarisk mat är olika. Men om det så hände att ditt barn är vegetarian, och föräldrarna inte vill ändra någonting i sina matvanor, måste du svettas mycket innan du hittar en dagis där barnet kommer att få sådan mat.

Problemet är så stort att ibland bestämmer mödrar att inte ta barnet till dagis och alls stanna hemma tills skolan själv. Separat kommer ingen att laga barnet i den kommunala trädgården, eftersom de inte får ta mat med dem hemifrån. Det finns ett sätt, även om det ibland är svårt att hitta det.

Många föräldrar som stod inför ett sådant problem kom till slutsatsen att det var optimalt att hitta en vegetarisk dagis, men det var bara ett och två sådana människor i Ryssland. Om ekonomin tillåter kan du skicka barnet till en privat dagis (alltid med val av mat som föreskrivs i kontraktet). Där erbjuds barnet bara de rätter som mamma eller pappa väljer för honom från den befintliga listan.

Åtminstone kan du hitta en hemträdgård som organiseras av andra veganföräldrar. Det bör emellertid förstås att besöka en sådan dagis kan vara farlig, eftersom det inte finns några garantier för överensstämmelse med sanitära normer och regler hemma hemma. Och den pedagogiska komponenten i hemgården väcker många ganska logiska frågor.

Om du inte har råd med en privat dagis finns det inte någon sådan dagis i hela staden där du bor, och det är skrämmande att skicka ett barn till ett hemskola, Du kan prova följande scheman:

  • Ett besök på den vanliga trädgården, men före lunchen. Från morgon till eftermiddag kommer barnet att ha tid att prata med sina kamrater, och för frukost, som kan ses från vilken meny som helst i någon dagis, serveras inte köttprodukter. Nackdelen är att mamman inte kommer att kunna fungera fullt, för att barnet före lunch måste tas hem. Om det inte finns några mormödrar som är fria från arbete, är det här problemet nästan omöjligt att lösa.
  • Ett besök på den vanliga heltidsskolan efter överenskommelse med huvudet. Alternativet är osannolikt, men varför försök inte? Om chefen godkänner några avlidningar för en eller två elever (vanligtvis finns det inte fler vegetarianer i dagis), då lärarna får en tydlig och specifik indikation - att inte ge kött och fisk till ett visst barn. Minus - i den mänskliga faktorn. Läraren kan "inte se", glömma, inte kontrollera. Barnet kommer att förbli utan första kurser, eftersom alla är överväldigande kokta i kött eller fiskbuljong.

Förekomsten av matallergier

Barn med förkärlek för matallergier har ibland mycket svåra relationer med dagis och föräldrar till sådana barn med vårdgivare. För att eliminera obehagliga situationer måste du omedelbart sätta allt på plats. Ta din lilla allergi och ta dig till en allergiker. Läkaren utför test och föreskriver blodprov, varefter han gör en detaljerad lista över alla produkter för vilka en otillräcklig reaktion av kroppen kan utvecklas i barnet. Med den här listan, gå till din barnläkare och be om rekommendationer för sjuksköterska och en barnkammare dagis

Med barnläkarens slutsats och rekommendationer går du till dagis, visa dem sin chef, vårdpersonal. Teoretiskt kan de vägra att besöka en dagis, men i praktiken kommer de inte att, eftersom åklagarmyndigheten säkert kommer att vara intresserad av skälen till vägran.

Helst kommer sjuksköterskan att utesluta allergener från barnets dagliga portioner. Inte idealiskt kommer föräldrarna att göra det själva - för dessa ändamål, när de går in i gruppen, hänger de alltid upp menyn idag. Tydliga råd om vad som kan och inte kan ges till ditt barn från dagens meny, kommer läraren att få på morgonen när du tar barnet till dagis.

Ingen kommer att garantera någonting, och det är möjligt att den ökända mänskliga faktorn igen kommer att dyka upp och på kvällen kommer du att ta den rodnade bebisen med ett hemskt utslag, allergisk rinit och hosta från gruppens hem.

rön

Oavsett hur föräldrar och barn fördömer trädgårdsmenyn, är det faktiskt mer användbart för ett växande barn än en hemmeny. En stor personal av nutritionists, barnläkare, endokrinologer, matteologer är inblandad i utvecklingen av normer och korrelationer av produkter till förskolans institutioner. De senaste standarderna godkändes av Institute of Nutrition and Dietetics, RAS. När du förbereder en middag, kan du garantera att du kommer att ge barnet alla nödvändiga ämnen i exakt de kvantiteter som uppfyller hans behov? Nej.

Lunch eller frukost i dagis är inte bara en måltid, men också en bra social lektion, vid ett bord som barnet bara lär sig om han går till dagis. Hembakade middagar är en annan sak, vid bordet är barnet en riktig "kung av kullen" och kring honom mamma och sked spinn och mormor med en servett. Möjligheten att ta mat bland dina kamrater är en viktig punkt att växa upp och bli ditt barn.

För att ge barnet en sådan mängd rätter som den vanligaste dagisskolan erbjuder, måste fattiga mödrar laga mat dygnet runt, och nästa dag börjar de laga mat igen, eftersom gårdagens soppa inte längre är "citerad". Det är uppenbart att detta inte händer. Kokad borsch i familjen äts i 2-3 dagar, och kotlet är tillräckligt för 1-2 middagar, och det är normalt. Men glöm inte att barnets ämnesomsättning är väldigt snabb, intensiv, vilket är anledningen till att barnmatens standard i dagis och menar maximal meny. En trädgård kan ge det, men en hemvistelse kan inte.

Med allt detta är det inte värt att förlita sig bara på anständighet och lagliga barnomsorgsarbetare - alla anställda är anständiga och lagligt upprörda. Föräldrar ska vara intresserade av vad de matar barnet. I varje dagis finns föräldrar som ingår i kommissionen för att övervaka kvaliteten på barnmat. Gå in bland dem eller åtminstone lära känna dem, så att de frågor och problem som uppstår är lättare att lösa på juridisk nivå alla tillsammans.

Om vad som föder barn i barnhem, se följande video.

Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. Vid de första symptomen av sjukdomen, kontakta en läkare.

graviditet

utveckling

hälsa