Vilken fisk är bra för barn och hur man lagar mat?

Innehållet

En gång i tiden var fisk ett förbjudet föremål i ett barns kost. Man trodde att fisken, det här fortfarande inte kan prata barn, kan få honom att vara tyst länge. Idag har tecken blivit bleka i bakgrunden, och en smaklig och doftande produkt är beredd att berika barnens kropp med användbara ämnen.

Vilken typ av fisk är användbar för barn, och hur man lagar mat, tänk alla mödrar som bryr sig om deras avkommares hälsa.

Vilken typ av fisk kan ges till barn?

Fisk är en vitaminrik produkt som barnmatstillverkare rekommenderar, inklusive i kosten från 8 månader.

Faktum är att barnläkare råder att inte skynda in i denna produkt och lämna utvecklingen i 10-11 månaders liv, efter att ha anpassat sig till grönsaker, frukt, mejeriprodukter och kött.

Valet av fisk till barnmenyn är viktigt att behandla mycket ansvarsfullt, eftersom några av dess arter är farliga för barnets milda mage. Dessutom kan individuella och utåtriktade individer innehålla parasiter och patogener.

Enligt fiskets livsmiljö klassificeras:

  • på sötvatten eller flod - boende i floder, sjöar och dammar;
  • havsliv och uppfödning i haven;
  • artificiellt odlad.

Experter rekommenderar att man väljer marina invånare, eftersom de har få ben, och deras terräng är mer miljövänlig, till skillnad från flodkonkurrenter.

Till marina invånare ingår:

  • torsk;
  • kolja;
  • pollock;
  • makrill.

Flodfisken som fångas i rent vatten kan dock vara stolt över barnens bord. Det är mindre allergiframkallande och väl absorberat av barnets kropp, även om det kräver en noggrannare behandling av benen.

Flodfisk, rekommenderad för barnens kost:

  • flodöring;
  • kummel;
  • karp;
  • flod abborre.

Var inte rädd för ovanstående arter, särskilt om affären eller fiskaren informerar om fiskeplatsen.

pollack
karp

Akta experter råda artificiellt odlade individer, vanligtvis infekterade med antibiotika, hormoner och andra tillväxtförbättrare. Deras livsmiljö lämnar mycket att önska, och nästan alla näringsämnen förmörkas av kemiska beståndsdelar.

Efter att ha börjat leta efter den perfekta fisken för barnet under de första 2 åren av livet, bör du vara uppmärksam på dess färg.

Fisk kan vara:

  • röd;
  • vit.

Färgen beror på fiskens smakpreferenser under hela livet. Så, att äta röda kräftdjur, får individen ett speciellt pigment som påverkar dess färg. Observera att röd fisk är mer värderad på marknaden, dock, För barnet är det bästa alternativet det vita, mindre allergiframkallande alternativet.

Om allergier inte observeras kan emellertid röd ålöring vara ett bra alternativ till kosten.

Denna klassificering av mångfacetterad fisk med flera arter slutar inte där.

De är indelade:

  • fett;
  • måttligt fet
  • låg fetthalt.

Under det första året av livet och upp till 5 år rekommenderar barnläkare uteslutande fetma sorter för barnmat, såsom kummel, pollock, abborre och navaga.

De är lite underlägsen i smak för feta och måttligt feta konkurrenter, men de är lättare att smälta och orsakar inte problem med barnets svaga tarmar.

Fisknamn som havskatt, karp och grouper är medelstora sorter. De glädjer fiskälskare med en delikat smak och ett stort antal vitaminer. Har bestämt sig för att ge sitt barn, bör du inte öka mängden fett genom stekning. Ångad karp eller havskatt kan vara ett alternativkunna diversifiera barnets fiskmeny. Fettvarianter kan innehålla upp till 33% fett, och därför rekommenderar experter inte dem för frekvent användning, även för vuxna.

Föredragen en typ av produkt eller en annan, bör du vara uppmärksam på storleken.

Forskare är överens om att små fisk innehåller mer näringsämnen och mindre giftiga än deras stora motsvarigheter. Naturligtvis lagar små fisk längre, men barnets hälsa är viktigare.

Den idealiska fisken för ett barn har följande egenskaper:

  • vitt;
  • hav eller flod, fångad i rent vatten;
  • luta;
  • liten storlek.

Hake, abborre, navaga, gädda, floder, kolja, pollock kan betraktas som fisk för första utfodringen. Som du kan se är listan för urval ganska bred.

Beräkna ditt matningsdiagram
Ange födelsedatum för barnet och matningsmetoden

Vad ska överges?

Det första och viktiga kriteriet för avvisande av en fisk är dess höga fettinnehåll. Trots den rika smaken, mjukheten och närvaron av en hög koncentration av omega-3-fettsyror, rekommenderas det inte att äta det för barn upp till tre år gamla.

Fet fisk inkluderar:

  • sardiner;
  • sill;
  • lax;
  • tonfisk;
  • haj;
  • Atlanterhavsstor.

Efter tre år kan denna fisk kunna dra nytta av kroppen, Det rekommenderas att använda det inte mer än en gång i veckan kokt eller bakat i sin egen juice.

Ett annat kriterium som är förbjudet för barn är artificiell livsmiljö. Utöver det faktum att artificiella reservoarer anses vara en av de mest förorenade livsmiljöerna, påverkar deras näring och hormoner inte bara barn, utan även vuxna.

sardin
Tonfisk

Förteckning över förbjudna produkter för barn i alla åldrar.

  • Lax och öring - matas av foder med ett speciellt färgämne canthaxanthin, vilket gör fiskprodukten ljus röd färg. Regelbunden konsumtion av produkter med sådana tillsatser orsakar synförlust.
  • Enda eller pangasius - uppfödas i Sydostasien i Mekongfloden, anses vara den mest förorenade i världen.
  • tilapia - massivt bearbetad av manliga hormoner, liksom en allmänt förekommande art som bär mycket tarminfektioner och patogener.

Det bör noteras att maten för fisk som odlas konstgjort inte har strikta krav, och därför använder skrupelfria säljare aktivt mat av låg kvalitet, smakad med antibiotika och andra kemiska föreningar. Att regelbundet använda sådana sorter och erbjuda dem till barn kan väsentligt undertrycka den naturliga immuniteten.

Fördelarna och skadorna av olika typer

Som tidigare nämnts är saltvattenfisk, som tillhör fettrika arter, lämplig för de flesta barn. Ändå har varje sort sina egna kontraindikationer och egenskaper som varje förälder bör vara medveten om.

Fördelarna med vit fisk:

  • lätt smältbart protein;
  • Förekomsten av alla B-vitaminer, såsom riboflavin, tiamin, folsyra, etc .;
  • närvaron i kompositionen av vitamin C;
  • förekomsten av fosfor och kalcium;
  • En stor mängd vitamin B12, som är ansvarig för förebyggande av anemi.

En sådan produkt med regelbunden användning bidrar naturligtvis till att skapa metaboliska processer, förbättra immuniteten, balansera nervsystemet och hjälpa barnet att hitta friska tänder och ben.

Trots alla fördelar med vit fisk är vissa föräldrar övertygade om de största fördelarna med att äta röd fisk.

Skillnader från vit rival:

  • ökad mängd protein;
  • hög fetthalt
  • ökad mängd fleromättade syror;
  • brist på vitamin B12;
  • rik delikat smak.

För ett barn är det enda positiva med röda fiskar dess ömhet och juiciness.

Barnets kost måste balanseras, och därför kan daglig matning även den mest användbara produkten orsaka negativa konsekvenser för kroppen.

Inmatning i menyn röda fiskar kan enkelt undergräva de vanligaste processerna i bukspottkörteln, liksom provocera allergier, förstoppning och diarré.

Slumpmässigt att använda vita arter dagligen kan också ha en negativ effekt på bukspottkörteln på grund av dess höga fosforhalt. Dessutom vill föräldrarna lägga på den omättade smaken av en vit fisk med salt, vilket innebär en belastning på barnets njurar som är överdriven för sin ålder.

Hur lär man produkten?

Bäst av allt är barnen upp till året vana vid juice och fruktpuréer, medan föräldrarna måste vara nervösa med fisk och kött. Självklart är frågan här i fruktens söta smak, som på vagt sätt påminner barnet om smaken av bröstmjölk eller blandningen. Det är dock nödvändigt att undervisa fisk.

Från och med 8-9 månader börjar skolan med potatismos. Krossad och osaltad fisk serveras för barnet i mängden ½ tesked. Sådana små volymer uppfattas som regel ganska bra. Hela delar av potatismos kan eller inte vara enligt din smak. I detta fall rekommenderar barnläkare att experimentera med godkända arter av fisk, men under inga omständigheter tvingas ha ett barn. På ett eller annat sätt är barn annorlunda, vilket innebär att det också finns dem vars negativa inställning till fisk uppenbarar sig från barns ålder.

    Att blanda fiskpuré med grönsaker är ett perfekt sätt ut ur den nuvarande situationen.

    Så, fisken går bra:

    • med potatis;
    • med zucchini;
    • med blomkål.

    Söta grönsaker som betor, morötter, pumpa bör undvikas.

    Blandning bör ske gradvis. Till exempel För första gången är 1-2 teskedar tillräckligt för 100 gram vegetabilisk puree. Om denna blandning har lockat barnet, kan följande förhållanden av fiskpuré till grönsak öka något.

    Efter två år är barnet redan svårt att locka potatismos, och därför måste fisken ändras. I händelse av att en kokad eller ångad fisk inte liknar, går föräldrarna för små trick.

    Sätt att ändra smak av fisk:

    • baka eller släck fisken i gräddfil
    • baka fisk, sprinklad över riven ost;
    • Koka smeten och doppa små filé bitar i den, steka tills guldbrun;
    • koka bitarna i kycklingbuljong;
    • laga soufflé med tillsats av ägg och andra grönsaker.

    Experimentation och lite trick för det goda hjälper till att älska den känsliga fiskiga smaken av den lilla noga.

    Vad kan ersättas i kosten?

    Ibland måste användningen av fiskprodukter överges. Detta kan bero på allergier och individuell intolerans mot produkten. Lyckligtvis, med ålder, kan tecken på allergi försvinna, men under perioden av vägran från fisk är det viktigt att ersätta det med produkter som liknar vitamininnehållet.

    Så, för ett barn lätt smältbart protein kan tjäna:

    • magert kött
    • fermenterade mjölkprodukter.

    Genom att konsumera kyckling, kalkon och magert nötkött kan du i hög grad fylla på den önskade mängden protein i kroppen. Observera att det, till skillnad från fisk i kroppen, absorberas av endast 85%, medan fiskprodukter - med 94-98%.

    Barnens kropp kan få protein från jäst mjölk och mejeriprodukter. Barnläkare rådde samtidigt att använda anpassade barns produkter, som i sin sammansättning hade en minskad fettbalans. "Vuxen" mat kan absorberas dåligt av barnet, vilket orsakar olika problem med mag-tarmkanalen.

    När barnet är ett år gammalt kan fiskolja tillsättas till kosten. Korrekt dosering och strikt överensstämmelse med barnläkningsrekommendationer kommer att berika den växande kroppen med friska fetter.

    Matlagning detaljer och recept

    Smaken av fisk och den framtida kärleken till hennes bebis beror direkt på föräldrarnas ansträngningar. Färsk och väl kokad fisk kommer säkert att njuta av ditt älskade barn.

    Krav på produktens friskhet:

    • röda gyllene av rik färg;
    • ögon utan grumlighet
    • färgen på köttet är lätt.

    Barnläkare rekommenderas att välja färsk fisk till matlagning, men högkvalitativ, frystfryst produkt kan vara ett värdigt alternativ. Det bör noteras att avfrostning av fisk i mikrovågsugnen behöver inte ta den till full upptining, vilket ger tid för naturlig avfrostning i saltat vatten.

    Den första fiskrätten - potatismos. Produkten för den ska kokas i 20 minuter i en liten mängd ofaltat vatten eller ångas. Erfarna hemmafruar rekommenderas att laga fisken i hela eller i stora bitar för att bevara dess rikedom och rik smak. Fisken ska doppas i kokande vatten för att därigenom förhindra kokning och smakförlust. Den färdiga produkten rengörs av resterande frön och males med en mixer eller köttkvarn med tillsats av en liten mängd vatten.

    Efterföljande bekantskap med fisk från barn från året sker med hjälp av soufflé, quenelles och kotletter. För att laga en öl soufflé kokas fisken med den ovan beskrivna metoden och omvandlas till en homogen massa. Därefter drivs ett ägg in i det, varefter det placeras i ett vattenbad.

    Fiskrätter är överflödiga med olika slags fyllnadsvariationer. Så, enkla och ursprungliga recept fisk dumplings.

    För att förbereda det behöver du:

    • koka hackad fisk;
    • Lägg till en bit mald vit bröd, blöt i mjölk och blöt i mjölk;
    • slå kycklingproteinet till fluffigt skum;
    • rör det försiktigt i massan;
    • bilda små bollar;
    • placera kakan i kokande vatten i 10-15 minuter.

    De serverar ömt snövit dill med en smörbit i varm form.

    Populär i fiskmenyn och kotletter, nödvändiga ingredienser för vilka är:

    • torskmalet fisk;
    • rostade morötter och lökar;
    • ägg;
    • gräddfil
    • vete bröd;
    • mjöl för breading.

    Matlagningshack börjar med anslutning av malet fisk med morötter och lök. För att göra detta rullar de genom köttkvarn och glömmer inte att lägga till bröd. Blandningen späds ut med vatten tills ljuset uppträder och blandas med ägget. Efter att ha bildat bollar från blandningen rullas de över med mjöl och läggs på ett bakplåt i ugnen i 10 minuter, hälls sedan med gräddfil och kokas i ytterligare en halvtimme.

    För att lära sig att laga fisk till ett barn, se nästa video.

    Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. Vid de första symptomen av sjukdomen, kontakta en läkare.

    graviditet

    utveckling

    hälsa