När kan jag ge buljong till ett barn och soppor på det?

Vid tiden för våra mormödrar ansågs köttbuljong vara en exceptionellt användbar maträtt, från vilken de började introducera köttprodukter till barns kost. Det gavs till barn äldre än 6 månader, och en månad senare började de introducera moskött. Denna tidiga introduktion av köttbuljong i babyens kost främjades av att denna produkt lätt smälts och absorberas mycket bra i barnens kropp.

Numera har tillvägagångssättet att bekanta sig med spädbarn med kötträtter förändrats.

Detta beror på upptäckten i buljongen av en betydande mängd extraktionsmedel som påverkar metaboliska processer i barnens kropp. Sådana föreningar innefattar kreatinin, taurin, glukos, kolesterol, mjölksyra, urea, taurin och några andra substanser med hög kemisk och biologisk aktivitet. De passerar in i vattnet från köttet under matlagning och orsakar smak och många egenskaper köttbuljong.

• Denna produkt innehåller proteiner, fetter, vitaminer och många andra användbara föreningar som ingår i kött.
• På grund av närvaron av extraktionsmedel kommer denna maträtt att öka aptiten.
• Användningen av buljong ökar utsöndringen av mag- och bukspottkörteljuice, tack vare vilken mat som smälter snabbare.
• Puriner och andra kväveföreningar från buljong är viktiga för att bygga DNA och andra strukturer i celler.
• Användbara substanser från buljong är involverade i utvecklingen av nervsystemet.

• Vissa barn har allergier mot köttbuljongen.
• Konsumtionen av puriner i stora mängder kan leda till excitering av nervsystemet.
• Som ett resultat av splittringen av puriner som har gått in i ett barns kropp med buljong kan ett överskott urinsyra bildas vilket leder till avsättning av dess kristaller i njurarna såväl som i lederna.
• En stor mängd urinsyra bryter mot permeabiliteten hos cellmembran, vilket ökar den allergiska reaktionen.
• Köttet från vilket buljongen är beredd kan bearbetas med hormoner, antibiotika och innehålla andra farliga ämnen. De faller alla i buljongen när de lagas.

Bekantskap med köttbuljong rekommenderas att hållas efter att köttpuré ingår i barnets meny. Du kan erbjuda buljong till barnet när barnet är vant vid kött och tolererar det normalt. Ungefär det inträffar om 9-10 månader., det vill säga en månad efter början av utfodring av kött. Introduktionen av en ny produkt genomförs gradvis, och lägger den i små mängder till vegetabiliska rätter.

Om ett barn ges tilläggsmat enligt Komarovskijs rekommendationer, uppträder bekantskap med köttbuljong som en komponent i soppor mellan 9-15 månader, beroende på barnets utveckling, tänder, individuella livsmedel och andra faktorer. Denna produkt injiceras när smulan redan har försökt mejeriprodukter, spannmål och grönsaker. Nästa steg Komarovsky råder att förbereda grönsakspuré med tillsats av köttbuljong och sedan gå in i köttet.

Mer än 50% av extraktionsämnena passerar in i köttbuljong. Därför rekommenderas att du börjar mata barnet med köttprodukter med kokt kött. Denna produkt varar i flera timmar i mårkrummen, där den långsamt smälts under påverkan av magsaften. På grund av detta kommer extraktionsmedel som återstår i köttet in i blodbanan gradvis och delvis utsöndras med avföring. De deltar i metaboliska processer och splittras, utan att få negativa effekter på njurarna.

Till skillnad från kött kan buljong inte ligga kvar i magen. Han går nästan omedelbart in i tarmen, där det börjar absorberas aktivt. Som ett resultat kommer alla substanser från buljongen snabbt in i blodet. För deras förfogande levern fungerar med ökad stress. Koncentrationen av urinsyra i blodet ökar kraftigt vilket medför ökad excitabilitet, ledsmärta och andra symptom på neuro-artritisk diatese.

Det är därför barn upp till 7-8 månader, där matsmältningsorganet inte är fullt moget, magen i magen och tarmen är mer permeabel, och levern är inte aktiv nog, köttbuljong är skadligt. Början av introduktionen av buljong med tillsats av en sådan produkt i vegetabiliska purees och soppor med spannmål saktar ner absorptionen av dess extraktionsmedel och vänjer sig vid den nya produkten.

När du lagar grönsakspuré eller grönsaksoppa för första gången för ett barn, lägg bara några matskedar köttbuljong. Om krummen har reagerat på skålen, ökar du gradvis den tillsatta volymen buljong till 30 ml. Vid året rekommenderas barnet att ge högst 50 ml buljong per dag.

Eftersom barn äldre än ett år börjar erbjuda inte bara kokt kött, men också ångas, i ugnen och på andra sätt börjar fler och fler extraktionsmedel flyta. Och eftersom begränsningen av köttbuljong är inte längre relevant.

• För köttbuljong för varje 30-50 gram kött, använd 200 ml vatten.
• Om du behöver laga buljong för barn, ta magert kött, ta bort venerna från det och skölj det ordentligt.
• Så att mindre extraktionsmedel överförs till buljongen, fyll det hackade köttet med kallt vatten. När vätskan kokar, låt köttet koka i 5-10 minuter, häll sedan den resulterande buljongen.
• Häll köttet med en ny del vatten, koka tills det är gjort.
• Om barnet ännu inte är ett år gammalt (mängden buljong är begränsat), laga köttet separat och lägg sedan till det och buljongen i rätt mängd till grönsaksskålen.
• Barn över året kan genast laga soppan i köttbuljong.

Receptet på soppa med köttbullar för ett barn, du kan se i nästa video.