Varför behöver du stärkelse i barnmat?
Att läsa sammansättningen av burkar och lådor av barnmat, många föräldrar börjar oroa sig och undra varför det finns vissa komponenter och vilka av dem är skadliga för barn. En av dessa obestridliga föräldrar till komponenter är stärkelse. Kan det skada barnets kropp och varför det läggs till blandningen, ostmassa och potatismos?
Vad är det här?
Stärkelse i sin naturliga form finns i spannmål, baljväxter, frukt och grönsaker. Detta ämne är en komplex kolhydratpolysackarid. Särskilt rik på denna förening är potatis, ris, vete och majs. Hos människor är den uppdelad i glukosmolekyler, som används som en energiresurs. Med sin struktur representeras den av långa kedjor av molekyler. De absorberar vatten väl och sväller, vilket resulterar i en pasta.
Barnet kan smälta stärkelsen från födseln, eftersom enzymet som bryter ner denna polysackarid (amylas) börjar producera i smulkroppens kropp under de senaste veckorna av graviditeten.
typer
Beroende på källan från vilken den extraheras är stärkelse:
- potatis;
- ris;
- majs.
I risstärkelse noteras egenskaper som stimulerar reproduktionen av beneficial intestinal microflora. Det ger en tätare konsistens i babymat än vid användning av mjölkstärkelse. Föreningen erhållen från potatis läggs också ofta till babypuréer, men det finns allergiska reaktioner på den.
Fördelarna
- Denna polysackarid är en källa till glukos.
- Det finns enveloping egenskaper, så det skyddar organen i matsmältningskanalen från verkan av organiska syror i mat.
- I kolon bidrar denna förening till att skapa gynnsamma villkor för tillväxten av fördelaktiga bakterier.
- Hjälper normalisera avföring, eftersom denna polysackarid hjälper till att bli av med överskott av vätska.
- Förbättrar fruktabsorptionen.
skada
- Som en kolhydratprodukt stimulerar under upplösningen frisättningen av insulin.
- Överdriven konsumtion kan orsaka förstoppning och problem med kardiovaskulärsystemet.
- Kan orsaka allergiska reaktioner.
Ändrad innebär skadlig?
Ordet "modifierat" på förpackningen av barnmat är ett bekymmer för föräldrar som inte vill mata smulan med genetiskt modifierade livsmedel. Faktum är att de är helt olika begrepp och det modifierade stärkelsen är inte genetiskt modifierad.
Ordet "modifierat" betyder "modifierat", för att tillsätta stärkelse till mat förändras dess struktur - delas i kedjor av kortare längd för att förbättra smältbarheten. Dessutom, i en modifierad form, har den inte starka fixeringsegenskaper och komplicerar inte matsmältningen.
Varför behövs det?
Det finns flera anledningar till att tillsätta stärkelse till olika livsmedel, inklusive mat för barn:
- Denna polysackarid binder överflödig vätska, så att frukt eller grönsakspuré kommer att förbli homogen, vilket är viktigt för komplementära livsmedel. Sådana potatismos ska hålla sig bra i en sked.
- På grund av dess fixeringsegenskaper hjälper det att smälta en ny produkt till barnets kropp utan diarré.
- Splitting i kroppen blir det en källa till glukos för barnets kropp.
- En gång i magen skyddar stärkelsemolekylerna sina väggar från organiska syror som förekommer i fruktpuréer.Det här är speciellt viktigt för potatismosor från sura frukter.
- Tillförd till mjölk formler, det tjänar som ett förtjockningsmedel och förebyggande av uppstötning.
Det optimala stärkelsinnehållet i barnmat är 3-6%. I det här fallet smälter kroppens smular lätt upp polysackariden, och får därmed bara nytta.
Stärkelsefri mat
Om du fortfarande inte vill ge barnet mat med stärkelse, studera etiketterna noggrant och leta efter inskriften "utan stärkelse". Mosad potatis som inte tillför denna ingrediens kan lätt hittas i försäljning.
Du kan också mäta smulorna för att mata dig, och då kommer du att vara helt säker på att barnets näring inte finns där, och alla produkter på menyn är friska och friska.
