Är palmolja skadlig i blandningar och barnmat?

De skadliga effekterna av palmolja diskuteras ofta i media, så uppmärksamma föräldrar är oroade över det faktum att denna ingrediens finns i de flesta spädbarnsformler. Är det skadligt för barn och varför läggs det till barnmat?

Palmolja är en vegetabilisk olja, vars källa är oljepalmens frukter. Det får användas i livsmedel i alla länder i världen.

Palmolein är en av de fraktioner av fetter som finns i palmolja. Den har en lägre smältpunkt (från 19 till 24 ° C). Vid 20 ° C innehåller denna fraktion högst 9% fast fett.

• Innehåller mer vitaminer E och A än i andra oljor.
• Väl smält (bättre än mjölkfett).
• Rik på karotenoider.

• Forskningar har bekräftat att barn absorberar kalcium sämre från blandningar med det (med 15-20%), än barn matade blandningar utan denna ingrediens. Det är därför som i moderna blandningar tillsätts mer kalcium än i bröstmjölk. I annat fall är en minskning av bentäthet och olika komplikationer associerade med detta möjliga.
• Eftersom den har en stor mängd mättade fettsyror, överdriven konsumtion av en sådan produkt, liksom källor till animaliska fetter, hotar problem med kardiovaskulärsystemet. Men jämfört med smör är det mindre farligt, eftersom dess omättningsgrad är 2 gånger högre (1 vs. 0,5).
• Också leder ett överskott i kosten till viktökning.
• Stolmens densitet ökar, som är fylld med problem med mag-tarmkanalen. Detta faktum bekräftas av många kliniska studier. Det handlar bara om vanlig palmolja, strukturerad och nära bröstmjölk har inte sådana effekter.

Yttrandet av Dr Komarovsky på palmolja, se följande överföring.

Skillnaderna i egenskaper är primärt relaterade till palmitinsyraens placering på fettmolekylen:

• I palmolja ligger den i sidopositionen och är därför lättillgänglig för matsmältning. Som en följd av matsmältningen binds det kalcium som finns i barnmat och bildar olösliga saltformationer som tarmen inte absorberar, vilket resulterar i en ökning av avföringstätheten.
• I bröstmjölken är den huvudsakligen i mitten och är inte tillgänglig vid matsmältning, lipas verkar inte på den, det absorberas i tarmarna i sin ursprungliga form.

Palmitinsyraens ställning i högkvalitativa specialblandningar förändrar och tar palmeolensmolekylen närmare bröstmjölksmolekylen. Sådan modifierad palmolja kallas strukturerad eller p-palmitat. Kliniska studier har bekräftat att stolens frekvens och densitet när den användes med blandningar med den liknade den som observerades under amning.

Samtidigt erhölls det första patentet för modernt beta-palmitat av Betapols varumärke i Europa år 1987 och i USA 1997.

Det finns olika fraktioner av palmolja.

Bland dem är de två huvudsakliga fraktionerna:

• flytande (olein);
• fast (stearin).

Palmolja har en röd-orange färgton och en halvfast konsistens. Det är en blandning av många fraktioner av fetter, olika fysikalisk-kemiska parametrar och smältpunkt. De viktigaste fettsyrorna i den är palmitiska (bland mättade) och oljor (bland omättade).

Bland mammor och pappor bildades följande uttalanden om palmolja, som är långt ifrån verkligheten:

1. Konsumtionen ger endast kroppskada. Det här är inte så, för att människor först träffade denna olja mer än 5000 år sedan. Även under antiken i Egypten började den ätas och ansågs vara en användbar produkt. Med måtta får hans kropp mycket nytta.
2. Det läggs inte till blandningar i Europa. Faktum är att europeiska tillverkare lägger till det på sina produkter, men de brukar helt enkelt skriva "vegetabilisk olja" på etiketten. Palmolja ersätts oftast med β-palmitat.
3. Anledningen till att tillsättas till blandningen är låg kostnad. I själva verket läggs välfinade och högkvalitativa smör till spädbarnsformeln, vars pris är jämförbart med kostnaden för solrosolja.
4. På grund av den höga smältpunkten kvarstår palmolja i människokroppen, eftersom temperaturen i vår kropp ligger under dess smältpunkt. I själva verket vid rumstemperatur har den en halvfast konsistens och det blir flytande vid temperaturer över 39 grader. Smältpunkten för oljan är emellertid inte relaterad till dess matsmältning. En gång i matsmältningssystemet smälter oljan inte alls, men bryts ner med hjälp av enzymer.

Tack vare tillägget av palmolja är barnmat mättat med fetter som barnet behöver för normal utveckling. Barnet som tar emot mammas mjölk är verkligen lycklig, eftersom fetterna i dess komposition är användbara och viktiga för att utveckla smulor.

Omkring en fjärdedel av alla fetter i bröstmjölk representeras av palmitinsyra, som inte ingår i mjölken av ko eller get. Och tillverkarnas önskan att få kompositionen av spädbarnsformulär så nära som möjligt till modermjölksammansättningen genom att gå in i palmeoljens sammansättning är kopplad till detta faktum. Dessutom, under framställningen av blandningen från vasslen, avlägsnas några av fetterna från den, därför är de fyllda med andra fettsyror.

Förutom blandningarna tillsätts den till lösliga spannmål, babykakor och olika godis. I livsmedelsindustrin är de ersatta med mjölkfett, kakaosmör och andra fetter.Du kan hitta den i majonnäs, margarin, spridda, smält ost, fetter för stekning, konfekt. Denna ingrediens förlänger också produktens hållbarhetstid.

Röd palmolja är en naturlig produkt rik på vitaminer och antioxidanter. Dess sammansättning innefattar 40% omättad (mest oljesyra) och 50% mättat fett. Denna olja innehåller en betydande mängd vitamin E, vilket är viktigt för mätta hjärnceller med syre, liksom vitamin A. Det innehåller också mycket antioxidantko-enzym Q10. Kostnaden för denna typ av palmolja är ganska hög, så det brukar inte användas vid framställning av barnmat.

Om du inte vill mata barnet och dig själv med palmolja bör du noggrant studera etiketterna och välja produkter som inte innehåller dem.

Palmolja finns inte i följande blandningar:

1. Similac. Omega fettsyror och prebiotika sättes till blandningen. Bland de vegetabiliska oljorna i denna blandning - kokosnöt, safflor och soja.
2. Nanny. Denna blandning innehåller friska fetter härrörande från marina fiskar. Vegetabiliska oljor i det är kokos, solros och rapsfrö.

Enligt vår uppfattning är detta den bästa lösningen. Studera kompositionen och leta efter beta-palmitat i den.

Bland varumärkena för närvarande vet vi bara 3 med strukturerad palmolja: Nutrilon, Heinz och Kabrita. Om du känner andra, välkommen till kommentarerna.

Bland de färdiga barnens palmoljeporridor finns inte produkterna Heinz och Spelenok. Du kan också laga spannmål, kakor och andra sötsaker hemma från beprövade produkter, och då kommer du vara säker på att den är helt frånvarande i barnets kost.

Om palmolja sköt många växlar, varav några kan du se nedan.